|
|
|
 Kwaliteitsleverancier |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Recept van de maand maart |
|
 Linguini met krab, spaanse peper en knoflook
Ingrediënten:
300 gr linguini (pasta) of tagliatelle
2 schoongemaakte krabben, of 400 gr vlees van wit en bruine krab
2 verse rode pepers van pitjes ontdaan en fijngesneden
2 fijngehakte knoflookteentjes
2 eetlepels gehakte peterselie
3 eetlepels olijfolie
4 eetlepels extra vierge olijfolie
zout en versgemalen zwarte peper
de geraspte schil van 1 citroen
Voorbereiding  Breng een grote pan met water en zout aan de kook en laat de pasta gaar koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bereiding  Verhit de olijfolie op middelhoog vuur langzaam in een koekenpan. Fruit de knoflook en de spaanse peper in de olie tot het een aromatisch mengsel wordt en kruid dit goed. Doe het krabvlees erbij en laat het bakken tot het mooi begint te kleuren, intussen goed roerend. Bak het niet te lang, want dan verliest de krab haar subtiele smaak en geur. Haal de pan van het vuur en doe de linguini voorzichtig bij de krab. Doe de pasta met de krab op de borden, en giet er wat extra vierge olijfolie over. Garneer met de gehakte platte peterselie en de citroensap.
|
|
|
|
|
|
|
